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数智化释放新动能，酒类零售如何把握行业先机？

发布日期 2023-08-02
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近年来，酒类终端销售逐渐回暖，新一代年轻群体崛起，消费者的消费心智、购物习惯、消费场景等都发生了巨大的变化，与此同时，大数据、无人售卖、ai导购等不断涌现，给酒企以及酒类专卖店的战略经营和数字化管理都提出了更大的挑战。如何积极拥抱行业变革，紧跟消费趋势，打造一家具有数智化基因的酒类新零售企业？

海鼎深耕零售行业多年，在酒水零售的数智化服务方面拥有丰富的行业经验，为哈尔滨小酒喔、酒廷1990、酒悦优品、长沙购玖等众多优秀的酒类零售企业贴身打造了专业的数智化方案。

哈尔滨小酒喔酒类直供

小酒喔酒类直供成立于2014年9月，是东北首家线上线下一体化的酒类连锁平台，开创了东北酒水行业新的零售模式。作为黑龙江酒类第一连锁品牌，小酒喔销售网络覆盖黑龙江各地、县级市场，以及辽宁、吉林等地，现有实体连锁门店近400家，拥有线上优质会员500万余人。

2019年，海鼎与小酒喔达成合作，以专业的乐鱼全站app的解决方案为基础，上线海鼎主力erp、jpos、会员、线上订单、小悠等系列产品，帮助小酒喔构建全渠道覆盖的连锁销售体系，提高供应链各环节作业效率，全力推进小酒喔的数字化发展。

酒廷1990

酒廷1990成立于2016年3月，是一家精品酒水新零售商，2019年正式布局线下零售，实现全渠道协同，一方面凭借智慧门店的立体可感消除客户疑虑，另一方面借力线上销售的高效便捷和跨度性增加客户粘性。

2023年4月，酒廷1990启用海鼎系统，上线了海鼎核心erp、前台收银、鼎力云、adi、经营助手及微盟智慧零售等，以上海为中心，逐步向江浙一带拓展。海鼎系统上线以后，打破了酒廷原有线上线下分管的模式，实现全渠道一体化管理，并通过定制化的寻源拆单功能来实现门店和仓库的智能调拨，赋能酒类新零售行业；海鼎的智能营销方案结合大数据分析，助力酒廷1990提升经营敏感度，推进企业快速发展。

酒悦优品

酒悦优品成立于2021年，是由国内多家大型名酒服务商共同战略投资的名酒供应保真服务连锁品牌，旨在建立全国性大型名酒连锁供应系统服务体系。酒悦优品总仓位于上海市嘉定区，占地面积20096平方，目前公司常备安全库存近40亿，产品种类涵盖白酒、红酒、洋酒、啤酒、果露酒及饮料，200多个品牌，1000多款单品。酒悦优品已有门店200多家，辐射全国14个省，30多个城市，据悉，酒悦已启动千店计划，未来三年门店数要突破3000家。

2022年，酒悦优品携手海鼎，开启了全面发展的快速扩张之路。除了核心的进销存管理外，海鼎为酒悦提供了智慧零售乐鱼全站app的解决方案，依托小程序实现线下引流到线上，引导顾客品鉴会现场下单，同时沉淀私域流量，提升客户粘性，为后续持续的会员营销打下基础。

海鼎酒类零售行业乐鱼全站app的解决方案

会员分级营销，品酒会服务高端客户

酒水行业90%以上都是会员消费，每一类酒都有其相对应的顾客群，对会员的分层运营显得尤为重要。对于高单价的或独特品牌的酒，往往不采用价格营销，更多通过品酒会形式，让高贡献会员享受到高级别待遇，更好地服务特定群体客户。

在具体实践中，品牌商为推广新品，与零售商制定推广计划，挑选合适门店开展新品的推广宣传品鉴活动。任何一次市场活动或营销活动的发生都会导致一种新类型成本和费用的发生，如何记录、跟踪和后期结算？继而后期再将成本与效果进行匹配，并制定长远策略？

海鼎针对该项需求，在系统中开发了专门的模块，记录每次具体活动，并管理每次活动所需商品的领用，精准核算不同组织单元的相关成本。

拓展消费场景，提升销量

如何将销售延伸到实体店面以外，是零售店主们一直热衷的探索。针对酒类销售场景，海鼎提供了多种方案，全面支持门店拓展销售，提升销量。

送货上门收银，增值服务中创造新商机

海鼎hdcpos移动云收银乐鱼全站app的解决方案，实现了移动端销售、支付一体化。主要包括：

销售收银：支持多种收款方式，支持多情境补打、重打小票；
会员营销：支持会员权益促销，支付会员储值、积分管理，支持卡券核销等多种促销模型；
订单查询：支持多维度订单查询，支持订单取消、原单退货。

小程序订酒n分钟直达餐桌

海鼎方案提供完整而专业的外卖小程序能力，通过海鼎中台将线上线下商品、订单、会员、库存四核心要素全面打通，线上线下无缝对接。店员有空时自行送货，没空时外呼运力。通过订单最优配送骑手计算、规划配送范围、计算位置点间的时间、同时多单配送等，高效、经济地使用社会运力，从而，最大限度地帮助门店拓展店外销售。

门店智能调拨，提高周转

与日常消费品的均等陈列不同，高端名酒不可能在每个店都进行同等陈列，当有顾客需要而该店又没货的时候，从就近有货的店调拨过来满足当前销售；对于不怎么动销的平价酒，系统通过监测计算后提出调拨建议，在不同店之间流动而得以尽快销售。海鼎方案通过规则和算法计算门店最优库存满足量，以达到最佳陈列效果和销售绩效。

门店智能绩效管理，提高店员积极性

不论加盟店还是直营店，管理的重点之一是激发店员积极性，提升门店绩效。前提是要能全面、精准、实时的反映店员绩效。

海鼎定制了一套针对专卖店业务员的管理和激励方案。首先，在会员招募环节，通过海鼎会员系统将店员、会员、门店进行三码合一，生成每个店员的专属二维码，顾客扫码成为该店员招募的会员，系统清晰记录该店员招募了多少会员，配以相应的奖励政策；继而，该会员的每次消费都对应地记录到这个绑定关系的店员身上，该店员得到一定比例的提成。

全程管控，溯源保真

鉴于酒的相对高价值和食品安全性，高档酒尤其是名酒的真伪成为商品管理中的最需要解决的课题。

海鼎整合多方资源，帮助客户实现了名酒防伪溯源码管理，实现从酒厂到流通环节的追溯，为企业品牌保护提供助力。

赠品独立进销存管理，减少差错且省时省力

对于有一定规模的零售商，时常会得到来自厂家或供应商赠送的酒品，用于奖励或促进销售额提升。目前大多数酒类零售商往往采用专设赠品仓库的方式，进行单独的赠品进出仓管理，依靠人工计算变更库存和成本，导致在门店、部门独立考核时成本毛利不均，出现赠品易丢失、操作复杂费时费力、及成本管理混乱不利于业绩考核等问题。海鼎打造了赠品独立进销存管理方案来帮助客户解决成本、毛利核算等问题，提高了赠品管理的效率和准确度。

酒水专款专用的财务管理

由于酒水经营的特殊性，商品品项种类多且品项价值差异巨大，再叠加上加盟的管理要求，以专款专用方式进行相应的财务管理，成为酒业连锁的强需求。

海鼎的加盟业务资金管理方案支持指定品牌、预购会（或订货会）、加盟金等多种不同用途的资金相互隔离，实现专款专用，相应的账务数据详情清晰可见。

门店精细化运营，多维度控损

以大维度来分，零售门店包括收银和非收银两大类功能。收银之外的其他功能叫做店务，包括订货、收货、退货、报损、补货、盘点、商品陈列、完成总部下达的各种任务等，比较繁琐而复杂。店务的精细化管理正在日渐成为门店运营的目标和方向。

由于酒的价值相对高，控制损耗就成为一个重点，海鼎系统支持设立专门的盘点组，盘亏门店买单，控制退货，严格控制报损，控制门店间调拨，全方位助力门店控损。

一套系统管理三种业务形态

连锁零售企业以面向c端顾客的零售业务为主，也有团购业务和面向b端客户的批发业务。纵观酒类业态，各地零售商数量众多，相比之下经销商数量有限，区域第一梯队零售商往往承担了区域分销的角色，需要以高效的信息化手段来运营和管理批发业务。团购也是零售商积极发展的销售业务，能够带动厂商协作深化利益绑定，推动门店业绩增长，也需要以信息化高效管理。

海鼎方案做到，一套系统解决零售、批发、团购三种业务形态，确保资料、价格、账务、库存等全方位要素的统一管理。

轻量型批发订货系统，助力“批发”轻盈上路

以微信订货小程序 web端运营平台后端erp，解决批发订货场景下订货效率低、客户易流失、渠道价格乱、促销下发慢、新品宣传弱、对账不清晰等，帮助零售商多端多方式快速下单、分渠道灵活定价、按单按品花样促销、安全管理b端客户的信息和资产。

海鼎团购方案，助力大客销售

对团购的商品范围、团购的价格、定金的比例等进行全面刻画和系统管理，方案主要功能包括团购促销、团购客户管理、定金尾款。能够满足各种团购类型的消费需求，比如消费者自带酒水的会议和团体聚会等；帮助零售商进行重点团购客户的开发和维护，扩大企业的团购规模；减少中间环节费用，让团购贡献高利润。